Rezept – Original Magazin

Geschmorter Lauch in Weißwein-Rahmsauce

Von Raul Schellhaas und Matteo Wawerl, Restaurant Blum in Innsbruck

Wild-Butterschnitzerl mit Erdäpfelpüree und Schmorzwiebeln

Rezept von Peter Zinter,
Restaurant Zum Gogosch

Hagebuttenzylinder mit Apfel und schwarzer Nuss

Von Tobias Schöpf, Wirtschaft Traube
Klösterle

Japanische Dipping-NudelnVon Wolfgang Brandl Zutaten für 4 Personen 500 g weiße Zwiebeln 600 g grüne Pfefferoni 100 ml Sesamöl 15 g Salz 750 ml Kokosmilch 500 ml Dashi* 1 Stängel Zitronengras 2 Kaffirlimettenblätter 50 ml Yuzu-Saft Salz und Honig zum Abschmecken Zubereitung Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Pfefferoni der Länge nach halbieren, […]