Kategorie: Rezept

Pilzvielfalt mit Mandeltrub

Von Christoph Mandl […]

Hagebuttenzylinder mit Apfel und schwarzer Nuss

Von Tobias Schöpf, Wirtschaft Traube
Klösterle

Tsukemen

Japanische Dipping-NudelnVon Wolfgang Brandl Zutaten für 4 Personen 500 g weiße Zwiebeln 600 g grüne Pfefferoni 100 ml Sesamöl 15 g Salz 750 ml Kokosmilch 500 ml Dashi* 1 Stängel Zitronengras 2 Kaffirlimettenblätter 50 ml Yuzu-Saft Salz und Honig zum Abschmecken Zubereitung Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Pfefferoni der Länge nach halbieren, […]

Lauch und Leche de Tigre

Ein Rezept aus dem Berliner Restaurant FREA. FULL TASTE. ZERO WASTE

Shakshuka

Rezept von Erdal Cosan

Kürbis-Ravioli Geräuchertes Tempeh, Karottensauce

Von Michael Wankerl

Agnolotti mit Salbeibutter

Von Nina Sotriffer

Käsefondue

Von Manuel Hofmarcher, Rote Wand Gourmet Hotel

Gebeizter Saibling mit Gurke, Chili & Zitronenverbene

Von Milena Broger

Tataki vom Roten Trommler Maracuja-Limettensalsa und Feigenblattöl

Rezept von Jakob Neunteufel