Bierbrauen neu gedacht
Wenn Regionalität, Bio-Landwirtschaft und Braukunst zusammenfinden, entsteht mehr als Bier – nämlich eine Erfolgsgeschichte in Sachen Nachhaltigkeit. Von Monika Bischof Das Bio-Kellerbier der „Brauerei Frastanz“ ist eine Erfolgsgeschichte – und dies gleich auf mehreren Ebenen: von durchgehend transparenten Produktionsketten über die Verwendung von ausschließlich regionalen Bio-Rohstoffen bis hin zu einer äußerst gut funktionierenden Kooperative. Diese […]
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